Paljud inimesed on kergesti segadusesantotsüaniinidja protsüanidiinid (OPC). Tegelikult ei ole nad sama aine ja nende kahe vahel on palju erinevusi. See artikkel selgitab üksikasjalikult nende kahe erinevusi.
Antotsüaniini ja fükotsüaniini erinevused
1. Keemiline struktuur
Protsüanidiinid on polüfenoolid ja antotsüaniinid on flavonoidid. OPC-d saab toota kuumutamisel happelises keskkonnas. Seetõttu nimetatakse selliseid polüfenoole protsüanidiinideks.
2. Valdkonnad, kus
Proantotsüanidiinid leiduvad laialdaselt taimede nahades, kestades ja seemnetes, nagu viinamarjaseemned, õunanahad, maapähkli nahad ja jõhvikad. Antotsüaniine leidub laialdaselt mustikates, kirssides, maasikates, viinamarjades, mustsõstrades, mustsõprades, mustikates jne. Nende hulgas on looduses levinud kolme tüüpi lilla-punase rukkilille pigment, oranž-punane geraaniumi pigment ja sinine-lilla delphinium pigment.
3. Värvierinevus
Antotsüaniin on vees lahustuv pigment, mis on üks peamisi pigmente, mis moodustavad kroonlehtede ja puuviljade värvi. See võib muuta värvi rakuvedeliku happealusega. Kui rakuvedelik on happeline, on see punakas ja kui rakuvedelik on leeliseline, on see sinisem. Proantotsüanidiinid on värvitu ja moodustuvad erinevate katehhiini või epikatehhiini koguste kombineerimisel.
Antotsüaniini ja fükotsüaniini suhe
1. Nii antotsüaniinid kui ka OPC põhinevad kolmel aromaatsel rõngasstruktuuril. Mõlemad on võimsad antioksüdandid. Antotsüaniin on puhas looduslik vananemisvastane toidulisand. Uuringud on näidanud, et see on kõige tõhusam antioksüdant, mida inimesed tänapäeval leiavad. Selle antioksüdantsed omadused on viiskümmend korda kõrgemad kui E-vitamiin ja kakssada korda kõrgemad kui C-vitamiin. See on 100% inimestele biosaadav ja seda saab veres tuvastada kakskümmend minutit pärast selle võtmist.
2. Protsüanidiinid saab teisendada antotsüaniinideks. Proantotsüanidiinid tuleb lagundada inimkehas antotsüaniinideks, enne kui inimkeha saab neid absorbeerida. Uuringud on näidanud, et proantotsüanidiinide imendumine organismis on vaid 5%, samas kuiantotsüaniinidvõib ulatuda umbes 20% -ni.