Looduslik lükopeeni pulbervõib olla tomatites, porgandites ja muudes looduslikes toodetes ja köögiviljades. Inimkeha ega loomad ei suuda karotenoide ise sünteesida, seetõttu tuleb neid toiduga saada. Valmistatud tomatitel on lükopeeni biosaadavus suurem kui uutel tomatitel, kuna sellised toimingud nagu purustamine ja soojendamine võivad hävitada rakujagajad ja lükopeeni väljutada. Soojenemine üle 100 kraadi võib samuti põhjustada muutusi selle struktuuris, muutes selle kiiremini kasutatavaks. Olgu kuidas on, hiline kõrge temperatuuri soojenemine võib lisaks põhjustada lükopeeni korruptsiooni ja vähendada summasid.
Uuringud on näidanud, et vere lükopeenisisaldus pärast tomatikastme söömist on 3,8 korda suurem kui pärast värskete tomatite söömist.
ImendumisprotsessLooduslik lükopeeni pulber
Selle imendumine inimkehas läbib peamiselt 3 etappi, sealhulgas toidumaatriksist vabanemine, lipiidide tilkadesse viimine ja mitsellariseerimine.
Suuõõne ja mao seedimise faasis soodustavad lükopeeni ja rasvade vabanemist peamiselt närimine, süsivesikute ensüümide seedimine ja väikesed rasvakogused (alla 10%). Vabanedes lahustub see rasvatilkades ja mao motoorika põhjustab emulgeeritud lipiidide moodustumist. Kaksteistsõrmiksoole sisenemisel muutuvad emulgeeritud lipiiditilgad sapphappesoolade toimel väiksemaks, rasvad seeditakse lipaaside poolt ja lükopeen vabaneb. Vabanenud lükopeen, sapisoolad ja seeditud kolesterool moodustavad mitselliseeritud osakesi.
Arvab, et pika ahelaga triglütseriidid on mitsellide paigutuse edendamisel mõjuvamad kui keskmise ja lühikese ahelaga triglütseriidid. Mitsellariseeritud lükopeen võib sel hetkel seostuda transpordivalguga SR-B1 ja sooleepiteelirakkude poolt alla neelatud, inimkeha kasutab seda sel viisil. Kloroplastide eraldumine, sõltuvus rasvade emulgeerimisest ja mitsellariseerimine on selle biosaadavust piiravad komponendid. Seega võivad komponendid, mis võivad suurendada lükopeeni assimilatsiooni etappide tõhusust, suurendada biosaadavust. ① Biosaadavust mõjutavad komponendid Bioaktiivsete komponentide tervislik hindamine sõltub nende biosaadavusest, milleks on see, mil määral nad läbivad soolesulgusi ja jõuavad sihtrakkudeni. Lükopeeni omadused ja olek, toitumisraamistik, intuitiivne kasutamine teiste toidulisanditega ja soolestiku heaolu võivad mõjutada lükopeeni bioabsorptsiooni. ② Lükopeeni tüübid Lükopeenil on 11 konjugeeritud ja 2 konjugeerimata kahekordset sidet. See konjugeeritud struktuur võimaldab lükopeenil eksisteerida erinevates cis-trans-isomeersetes vormides.
Tavalistes looduslikes toodetes ja köögiviljades leidub üle 90% lükopeenist täielikult trans-kujulises vormis, samas kui cis-lükopeeni leidub inimese kudedes ja veres, koos 5-cis, 9-cis, 13-cis- ja 15-cis-isomeeride raamatupidamisarvestus peaaegu 50% kogustest moodustab lükopeeni.
Uuringud näitavad, et cis-lükopeenil on suurem polaarsus, see on vähem altid kristalliseerumisele, lahustub mitsellides ja selle biosaadavus on ligikaudu 5 korda suurem kui all-trans-isomeeril.
③ Toidumaatriks
Maatriks, milles lükopeen asub, mängib selle biosaadavuses olulist rolli. Rakuseina koostis ja kloroplasti struktuur (mis varieerub olenevalt maatriksist) võivad mõlemad mõjutada selle biosaadavust. Puu- ja köögiviljade sisestamine kloroplastidesse on oluline lükopeeni biosaadavust piirav tegur.
④ Toidukomponentide vahelised koostoimed
Teised toitained, mida võetakse koos lükopeeniga (nt rasvad, valgud, kiudained, mineraalid) võivad mõjutada imendumist ja ainevahetust.
Kahevalentsed mineraalid võivad moodustada lahustumatuid lipiid-seebi komplekse, mis takistavad lükopeeni ülekandumist lipiidide tilkadest segamitsellidesse, mõjutades seeläbi selle biosaadavust.
Lahustuvate toidukiudude molekulmass, jääkide koostis ja hüdrofoobsus võivad kõik mõjutada lükopeeni mitsellide moodustumist, piirates seega imendumist.
⑤ Peremeestegurite mõju
Karotenoidide peetus ja seedimissüsteem erinevad liikide vahel. Inimestel ja vähestel soojaverelistel loomadel võivad sooleepiteelirakud enamiku karotenoide täielikult alla neelata. Närilistel ei saa mõned karotenoidid imenduda. Pika aja jooksul on ilmnenud mõned arvamused, et teatud muutujad, mis loevad haigusseisundit, kehakaalu, alkoholitarbimist, suitsetamist, meditsiini, vanust ja pärilikke omadusi, võivad mõjutada biosaadavust mõne kraadini.
Tulemused näitavad, et eakatel isikutel on biosaadavus oluliselt vähenenud. Karotenoidide biosaadavusel on suur indiviididevaheline varieeruvus, mis on osaliselt tingitud geneetilistest polümorfismidest. Mõned tulemused näitavad, et individuaalsed erinevused mõjutavad lükopeeni taset plasmas, mõjutades seeläbi lükopeeni biosaadavust.
⑥ Lükopeeni imendumise soodustamise mehhanismid
Biosaadavuse suurendamiseks võib uuringuid läbi viia kahes aspektis: esiteks, rakuseinte ja rakusisese kloroplasti struktuuride hävitamine töötlemise käigus, et soodustada lükopeeni vabanemist. Teiseks uute toiduainete dispergeerimissüsteemide, nagu emulsioonid ja koosseedimine rasvadega, konstrueerimine, et hõlbustada kimmimitsellide moodustumist.
Toiduaine töötlemine, emulsioonide valmistamine ning lükopeeni ja rasvade koosdieditamine on kõik tõhusad meetodid selle biosaadavuse suurendamiseks.
Nagu üks professionaalsemaidLooduslik lükopeeni pulberHiina tootjad ja tarnijad pakuvad Qyherbil head teenindust ja konkurentsivõimelisi hindu. Kui soovite hulgimüüki, võtke meiega ühendust aadressil info@dnbiology.com.