Uute looduslike toodete ja köögiviljade otsene valmistamine looduslikeks toodeteks ja köögiviljapulbriteks võib olla pika aja jooksul välja kujunenud strateegia.
Uute looduslike toodete ja köögiviljade töötlemine looduslikuksfruit javjuurvilipOwdersvähendab aine niiskust alla 6%, vähendades lagunemisest põhjustatud õnnetusi. Pealegi jõuab moo-niiskus aine tasemeni, kus organismid ei saa seda ära kasutada ning lisaks surutakse alla ka sisalduvate kemikaalide liikumine, mis võib oluliselt vähendada võimsust, transpordi-, komplekteerimis- ja muid kulusid. Naturaalsete toodete ja taimsete pulbrite toorkanga eeltingimused ei ole kõrged ning ebamaitsvat koort ja süvendeid saab kasutada, suurendades looduslike toodete ja taimsete toormaterjalide kasutusala. Looduslikel toodetel ja köögiviljapulbritel on säilivus- ja kasutusmugavus, paindlikkus ja rikkalik toit. Need säilitavad looduslike toodete ja köögiviljade koore ja kaevu sees esimesed toitained, maitsed ja toidulisandid, ilma ainete või värvaineteta ning neid saab kasutada kinnitusvahenditena muude toitainete valmistamisel, mis on suurepärane toitaineliselt täiustatud käideldav ese.
01. Arendusväärtus ja rakendus
Pulbreid saab kasutada kõigis toiduainete töötlemise valdkondades, aidates tõsta toiteväärtust, parandada toodete värvi ja maitset ning rikastada tootesorte. Peamised kasutusalad on: jahutooted, näiteks porgandipulbri lisamine porgandinuudlite töötlemisel; paisutatud toidud, nt tomatipulbri kasutamine paisutatud suupistete maitsestamiseks; lihatooted, näiteks taimsete pulbrite lisamine vorstidesse; piimatooted, näiteks lisades erinevaidPuu- ja köögiviljapulbridpiimatoodetesse; kommitooted, õunapulbri, murupulbri lisamine kommide töötlemisel; küpsetatud tooted, näiteks rohelise sibula pulbri lisamine, küpsiste töötlemisel tomatipulber jne.
Joogid, mis on valmistatud Köögiviljad Pulbrid ei mõjuta värskete toodete maitset. Puuviljapulbritest saab kääritamise, segamise ja filtreerimise teel valmistada puuviljaveini, äädikat.
Paljud toidud, nagu kommid, saiakesed, küpsised, leib, võivad lisada teatud osa Tootmise ajal pulbrid, mis võivad parandada toodete toiteväärtust ning muuta need ka värvi, lõhna ja maitse poolest paremaks.
Pulbrid sisaldavad pigmente, pektiini, tanniine ja muid komponente. Mõned konkreetsed puu- ja köögiviljad sisaldavad ka raviaineid, mida saab väärtuslike kõrvalsaadustena biokeemiliste meetoditega ekstraheerida.
Puu- ja köögiviljamahlad on rikkad mitmesuguste vitamiinide ja mineraalainete poolest. Pärast nõuetekohast töötlemist saab enamiku mahlade toitaineid tõhusalt kapseldada ja kaitsta tsüklodekstriini ja muude ainete lisamisega. Vahepeal rikastatakse mõningaid toitaineid, seejärel homogeniseeritakse ja külmkuivatatakse vaakumis, et saada toitaineid.
LisaminePuu- ja köögiviljapulberimikutoidus ja eakate toitumises sisalduvad ained võivad tasakaalustatud toitumise tagamiseks täiendada vitamiine ja kiudaineid.
02. Töötlemismeetodid
Tootmises üldiselt kuivatatakse puu- ja juurvilja tooraine esmalt, seejärel jahvatatakse need pulbriks. Puu- ja köögiviljade peamised kuivatamismeetodid hõlmavad kuuma õhu kuivatamist ja vaakumkülmkuivatamist. Viimane säilitab külmutatud ja vaakumtingimustes kuivatades palju rohkem puu- ja köögiviljade toitaineid, värvi ja maitset.
Puu- ja köögiviljapulbridsaab toota ka tselluloosi valmistamise, homogeniseerimise ja seejärel pihustuskuivatamise teel, kuid sellel protsessil on madalam tooraine kasutamine ja kõrgemad kulud, mistõttu kasutatakse seda tootmises harva. Praegu on vähe sorte Pulbrid, peamiselt kõrvitsapulber, tomatipulber, küüslaugupulber, rohelise sibula pulber jne. Nende pulbrite osakesed on siiski liiga suured, et neid oleks mugav kasutada. Samuti kahjustavad pulbri töötlemisel liiga kõrged temperatuurid toodete toitaineid, värvi ja maitset ning võivad isegi põhjustada kõrbemist.
Enamik Praegu turul olevad pulbrid valmistatakse jämeda lihvimise ja pihustuskuivatamise teel. Esiteks ei jõua nad kaugeltki taimeorganismide – rakkude – koe põhitasemeni ja kiukimpude lahtiühendamisest. Seetõttu ei saa toitaineid tarbimise ajal tõhusalt eraldada ja omastada. Teiseks toimub töötlemisel suur toitainete kadu, mille värvus, lõhn ja maitse on suured ning jäätmed on suuremad. Traditsiooniline Pulbrid ei ole mitte ainult piiratud sortidega, vaid ka jämedad osakesed põhjustavad kasutamisel ebamugavusi. Liigne temperatuur pulbri töötlemisel kahjustab ka toote toitaineid, värvi ja maitset ning võib isegi põhjustada kõrbemist. Peamised kuivatustehnoloogiad hõlmavad kuuma õhu kuivatamist, pihustuskuivatust, mikrolaineahjus külmkuivatust, vaakumkülmkuivatamist ja ülipeent lihvimistehnoloogiat.
Seetõttu liigub töötlemine ülipeene lihvimise suunas. Pärast kuivatamist võib puu- ja köögiviljade jahvatamine ülipeenteks osakesteks ulatuda mikroni suuruseni. Osakeste ülipeente suuruste tõttu toimuvad füüsikalis-keemilistes omadustes tohutud muutused pindala suurenemise ja väikese suuruse mõju tõttu. Toidu ülipeenjahvatustehnoloogia on toiduainetööstuse jaoks uus vahend ja annab tohutu tõuke traditsiooniliste protsesside täiustamiseks ja uute toodete väljatöötamiseks.
Pärast mikroniseerimist on toiduainetel tugev pinna adsorptsioon ja afiinsus. Tänu sellele on neil suurepärane maitse, dispergeeritavus ja lahustuvus, mis tagab parema imendumise ja seedimise. Pärast kuivatamist ja ülipeent jahvatamist võivad puu- ja köögiviljaosakesed ulatuda mikroni suuruseni.
Olulised eelised tulenevad ülipeente osakeste suurusest: Esiteks, nende füüsikalised omadused, nagu dispergeeruvus, lahustuvus, adsorptsioon ja afiinsus, on mugavamaks kasutamiseks täiustatud. Teiseks on toitained kergemini seeditavad tänu paranenud suutunnetusele. Kolmandaks, puu- ja köögiviljades sisalduvaid kiudaineid kasutatakse täieliku efektiivsuse saavutamiseks, koorte, südamike jms töötlemisel ülipeeneks pulbriks, mida saab valmistada ja edasi töödelda mitmesugusteks funktsionaalseteks toitudeks, arendada uusi toidumaterjale, parandada ressursside kasutamist ja kohtuda. tänapäeva toiduainetööstuse "tõhus, kvaliteetne, keskkonnasõbralik" arengusuund.
03. Praegune töötlemise olek
1. Ülemeremaade töötlemise olek
Arenenud riigid omistavad suurt tähtsust puu- ja köögiviljade töötlevale tööstusele, kus töötlemistehnoloogiad ja -seadmed on üha arenenumad, tegevus on industrialiseeritud ja ressursse kasutatakse ratsionaalselt. Täiustatud on ka tootestandardisüsteeme ja kvaliteedikontrollisüsteeme. Puu- ja köögiviljade töötlemise olulise vorminaPuu- ja köögiviljapulbridon näinud suurt arengut välismaal.
Praegu arenenud Rahvusvaheline töötlemine liigub madala temperatuuri ja ülipeene jahvatamise suunas, kasutades täielikult ära puu- ja juurviljajuured, varred, lehed, koored, kaevud jne, et saavutada puu- ja juurviljade täielik tõhusus ja mitte toota koorejääke. Lisaks on mugavamaks kasutamiseks täiustatud nende füüsikalisi omadusi, nagu dispergeeritavus, lahustuvus, adsorptsioon ja afiinsus. Toitained imenduvad ja seeduvad kergemini tänu paranenud suutunnetusele. Kiudainete kasutamine puu- ja köögiviljades on optimeeritud. Võib öelda, et Pulbrid on suurepärane viis puu- ja köögiviljade töötlemiseks.
2. Riigisisese töötlemise olek
Pärast reformi ja avamist, eriti pärast üheksandat viieaastast plaani, on puu- ja köögiviljade ladustamise, säilitamise ja töötlemise üldine tehnoloogiline tase Hiinas oluliselt paranenud. Puu- ja köögivilja töötleva tööstuse areng on olnud kiire ning esmase töötlemise probleemid on põhimõtteliselt lahendatud, mille tulemuseks on rikkalik turupakkumine ning positiivne roll linna- ja maatarbimise rahuldamisel.
Praegu moodustab Hiina puuviljade ladustamise maht üle 25% kogutoodangust, kaupade töötlemise maht on umbes 10%, puuviljade töötlemise maht on umbes 6% ja köögiviljade töötlemise maht on umbes 10%. Puu- ja köögiviljade saagikoristusjärgse kao määr on langenud 25-30%-ni, mis on põhimõtteliselt saavutanud pikaajalise lõunast põhjasuunalise transpordi ning suuremate puu- ja köögiviljade tarnimise. Sügavtöötlemistööstused, nagu puu- ja köögiviljamahlad ning puu- ja köögiviljakonservid, on samuti saavutanud märkimisväärse arengu, astudes uude ajaloolisse etappi.
Kuna aga Hiina puu- ja köögiviljatööstus algas hilja, on saagikoristusjärgse kahju vähendamise ja lisandväärtust loovate inseneritehnoloogiate uurimisel, arendusel ja industrialiseerimisel tõsine mahajäämus. Üldiselt on tööstus arenenud riikidest maha jäänud ligi 20 aasta võrra ega suuda oma arenguvajadusi rahuldada. Praegu on Hiina puu- ja köögiviljaressursside kasutusmäär madal, töötlemistehnoloogia ja -seadmed on mahajäänud ning palju on madala lisandväärtusega jämedalt töödeldud tooteid, mis on alati piiranud Hiina puu- ja köögivilja töötleva tööstuse ja põllumajanduse üldist arengut.
Kodumaine tootmine on just alanud
Tootmistingimused ettevõtetes on lihtsad, väga vähe arenenud Pulbrisordid. Tooted on töötlemata, kehvema maitsega. Osakeste suurused Pulbrid on ka suuremad, mõjutades kasutamise ajal suutunnet. Tootmisel kasutatakse enamasti kuuma õhu kuivatamist, millele järgneb jahvatamine, ning liiga kõrge temperatuur pulbri töötlemisel kahjustab toote toitaineid, värvi ja maitset ning võib isegi põhjustada kõrbemist. Mõned toodetakse pihustuskuivatamise teel, kuid sellel protsessil on madal pulbri saagis, mille tulemuseks on kõrge hind ja piiratud tururakendus.
Hiina on suur puu- ja köögiviljatootja ning hea töötlemismeetodinaPuu- ja köögiviljapulbridon kõrge lisandväärtuse ja ekspordipotentsiaaliga, seega on arenguruumi palju.
Koos küpsemisega töötlemistehnoloogiad, Pulbrid ei saa mitte ainult asendada värskeid puu- ja köögivilju spetsiaalsetes keskkondades, et tagada inimeste toitumisvajadused, vaid ka rahuldada inimeste nõudmisi mitmekesiste, kõrgekvaliteediliste ja mugavate puu- ja köögiviljade järele igapäevaelus.
Töötlemine Pulbrid vastavad tänapäeva toiduainetööstuse "tõhusa, kvaliteetse, keskkonnasõbraliku" arendusnõuetele. Seetõttu on selle töötlemisel kindlasti kiire areng.
Qyherb tarnib pihustuskuivatamise loodusliku ekstraheerimisega puu- ja köögiviljade pulbrit hulgimüügiks. võtke meiega ühendust aadressil info@dnbiology.com.