Peamine toimeaine onFructus Momordicae ekstrakton Mogroside. See on madala kalorsusega magusaine. Selle valmistamisel kasutatakse toorainena Luo Han Guo ja seda töödeldakse tehnoloogia abil. Mogrosiidi kogusisaldus kuivatatud puuviljades on 3,775-3,858%. See artikkel tutvustab Monk Fruiti eeliseid magusainena.
Miks kasutada Mogroside magusainet?
1. Rakenduse eelis
Mogrosiidil on kõrge magusus, madala kalorsusega, hea vees lahustuvus ja stabiilsus. See on stabiilne neutraalses vesilahuses 100°C juures ega hävine pikaajalisel 120°C õhu käes kuumutamisel. Suurepärane on ka kuumuse või happe ja leelise taluvus. Aspartaami suhkruasendajad kipuvad kuumutamisel kaotama oma magususe.
2. Efekti eelis
Monk Fruit on traditsioonilise Hiina meditsiini ja toiduga homoloogne taim. Guangxi rahvameditsiinil on rohkem kui 300-aastane ajalugu.
Traditsiooniline meditsiin usub, et Luo Han Guo võib toita kopse, leevendada köha, jahutada verd ja niisutada soolestikku. Farmakoloogia tõestab, et Luo Han Guol on farmakoloogilised toimed, nagu köha ja röga eritumine, seedetrakti liikumise reguleerimine ja keha' immuunsuse tugevdamine. Lisaks magusainele on sellel ka muid funktsionaalseid mõjusid inimese tervisele. Mogrosiidid võivad samuti parandada insuliinitundlikkust.
Monk Fruit vs Stevia
Looduslike magusainetena võib kasutada nii stevioolglükosiide kui ka Mogrosiidi. Mõlemad ei osale inimese ainevahetuses ega põhjusta veresuhkru tõusu. Stevia maitse erineb aga sahharoosi omast. Ja järelmaitse on mõrkjas, nii et seda tuleb kasutada koos teiste magusainetega. Fructus Momordicae ekstrakti võib kasutada otse igapäevases toidus. Mogroside saagikus on väike ja kaevandamine on ahistav. Seetõttu on see kallis. Seevastu stevia on kõrge tööjõu ja madala hinnaga ning seda kasutatakse kaubanduses laiemalt. Võrreldes steviaga, kuigi Monk puuviljade seotud tooted on endiselt nišis, on arengupotentsiaal üsna märgatav.
Milleks seda kasutada saab?
Fructus Momordicae ekstrakti saab kasutada magusainena või sahharoosi asendajana igasugustes toitudes, eriti rasvumise ja diabeediga patsientide suhkru puhul. FDA kiitis Mogroside'i toiduks heaks 2002. aastal. Praegu on Jaapan, Lõuna-Korea, Tai, Singapur, Ühendkuningriik ja teised riigid lubanud seda kasutada toidu lisaainena. Paljud tootjad kasutavad Mogroside'i ka mitmesuguste toidu- ja toidulisandite, näiteks kurgupastillede ja graanulite väljatöötamiseks.
Qyherb on aFructus Momordicae ekstrakttarnija. Meie tooted valmistatakse töötlemisetappide kaudu stabiilseteks pulbriteks. Luo Han Guo magusainete lahustamiseks peate lisama ainult vett ja toiduetanooli. Võrreldes teiste suhkruasendajatega on operatsioon pinnapealsem.