Looduslik kurkumiin 99%on pärit kurkumist. See on maitsev vürts. See on karri erekollane värv. Antioksüdantne ja põletikuvastane toime on laialt tuntud ning viimasel ajal on veel üks uurimistulemus: kurkumiin võib muuta rasvarakud kergesti põletatavaks, muutes struktuuri. Tänapäeval on rasvumine ja ülekaalulisus ülemaailmne epideemia, mis on suuresti tingitud rafineeritud töötlemisest ja keemiliselt saastunud toitumisest. See ei ole kindlasti ainus rasvumise tegur, sellel on palju muid olulisi põhjuseid. Lisaks kurkumiini lõpututele tervisega seotud eelistele võib see muuta inimkeha halvad rasvarakud headeks rakkudeks.
Keha' pruun rasv on peamiselt kaelas ja õlgades. Pruun rasv on tumedat värvi, kuna sisaldab suure tihedusega rauda sisaldavaid mitokondreid. Selle rakud mängivad metaboolset rolli. Sellest saame teada, et pruun rasv on hea. Nagu oliiviõli, avokaado, kookospähkel jne Valgete adipotsüütide funktsioon on täiesti vastupidine, peamiselt salvestades energiat rasvkoe kujul. Rasvunud ja ülekaaluliste inimeste peamine keharasv on valge rasv. Seetõttu on see halb rasv.
Imetajatel on tehtud uuringuid pruuni rasva osakaalu suurendamiseks jahutamise teel. Temperatuurimuutused võivad aga tervist kahjustada. Seetõttu on kurkumiin ideaalne valik. See võib esile kutsuda valgete adipotsüütide pruunistumist vähemalt nelja erineva mehhanismi kaudu. Selle tulemusena muutuvad raku struktuur ja funktsioon olulisi muutusi.
Kurkumiin on ka tõhus põletikuvastane aine. Kuna rasvumisega kaasneb sageli tugev põletik. See kaalulangusefekt võib olla seotud selle looduslike põletikuvastaste koostisosadega. Kaalulangetamiseks mõeldud kurkumiin mängib kahekordset reguleerivat rolli – pärsib rasvade moodustumist ja kutsub esile" pruun rasv", seega on sellel rasvumise ravis kliiniline väärtus.