mõlemadPunase pärmi riisi ekstrakti pulberja funktsionaalset punast pärmi riisi toodetakse riisi kääritamisel Monascus purpureus'ega. Kuid nendes kahes kasutatud Monascus purpureus'e omadused on väga erinevad ja käärimisprotsess on samuti erinev, saadud toodete jõudlus on väga erinev ja kaupade hind on väga erinev.
Tavalise punase pärmi riisi käärimisprotsess on suhteliselt lihtne: riis aurutatakse ja seejärel nakatatakse suures tiigis avatud kääritamiseks. Pärast teatud protsessi aega ja temperatuuri saab seda tühjendada ja seejärel kuivatada, et saada valmis punase pärmi riisiks. Toote hind põhineb värvil. See sõltub hinnast. Praegu kasutab toiduainetööstus kodus ja välismaal seda punast pärmi riisi toidu värvainena. Erinevalt keemilistest värvainetest on see toidulisand, millel on nii tervishoiuomadused kui ka kõrvaltoimed, ning selle kasutamine muutub üha ulatuslikumaks.
Teadlased on avastanud ja kinnitanud, et funktsionaalsel punasel pärmiriisil on vähemalt neli järgmist funktsiooni:
(1) Funktsionaalne punane pärmiriis võib alandada vere kolesteroolitaset: Jaapani professor Akira Endo asus juhtima Monacolini k leidmist Hiinas kääritatud toidust eraldatud roosa Aspergillus monascus ruberi kultuuripuljongist ja leidis seejärel järjest Monacolin k funktsionaalse Monascus ruberi kultuurist. Kultuurikeskkonnas leiti veel viis struktuurianaloogi, mis kõik inhibeerivad kolesterooli sünteesi.
(2) Funktsionaalne punane pärmiriis võib alandada veresuhkru taset: Jaapani õpetlane Hideaki Tamada kasutab loomkatsete söödana otseselt funktsionaalse monaski kultuuri. Lisaks kinnitusele, et "funktsionaalset monaskikultuuri" sisaldav sööt võib küülikuid tõhusalt parandada Lisaks seerumi kolesteroolisisalduse 18~25% vähenemisele leiti ka, et kõigi eksperimentaalsete küülikute vere glükoosisisaldus vähenes poole tunni jooksul pärast sööda söömist 23~33% ja vere glükoosisisaldus 1 tunni pärast oli veel 19~29% madalam kui kontrollrühmal. .
(3)Punase pärmi riisi ekstrakti pulbervõib alandada vererõhku: Jaapani riiklik tervise ja toitumise instituut viis läbi loomkatsed punase pärmi riisikultuuri lisamiseks söödaks ja leidis, et 0,2–0,3% punase pärmi riisikultuuri söödast võib kaasasündinud hüpertensiooniga rottidel vererõhku tõsta. Rohkem kui 200mmHg kuni vähem kui 180mmHg toimeained on γ aminovõihape (GABA) ja atsetüülkoliin.
(4) Vähivastane toime: Monascuse oranžil pigmendil Momascorubin ja Rubropunctatin on aktiivsed hüdroksüülrühmad, mis võivad kergesti suhelda aminorühmadega. Seetõttu ei saa nad mitte ainult ravida aneemiat, vaid on tõenäoliselt ka suurepärased vähivastased ained.
Elatustaseme paranemise tõttu on keskealiste ja eakate hüperlipideemia ja kõrge kolesteroolitaseme all kannatavate inimeste risk palju suurem kui varem ning neid kroonilisi haigusi on raske ravida, siiani ei ole turul tõhusaid ravimeid. Kuna ravimid ei saa neid haigusi ravida, annab see lihtsalt võimaluse funktsionaalse punase pärmi riisi tekkeks, mis eeldatavasti leevendab selliseid haigusi nagu hüperglükeemia ja hüperlipideemia.
Funktsionaalsel punase pärmi riisil on järgmised erifunktsioonid:
Nagu öeldakse: "Endised istutatud puud ja järeltulijad kasutasid varju ära." See tõde on kogu aeg tähendusrikas. Näiteks traditsiooniline Hiina meditsiini klassika, mille hiina meditsiini praktikud kirjutasid sada aastat tagasi, oli hea õnnistus hilisemale ja funktsionaalne punane pärmiriis on tüüpiline näide. Põhilise farmakopöa ja eneseinnovatsiooni abil on uuendatud funktsionaalse punase pärmi riisi terapeutilist ja tervishoiualast toimet ning muutunud tervishoiuturul kuumaks ja heaks tooteks.
Äsja avaldatud "Hiina meditsiini sõnastik" võtab kokku funktsionaalsetePunase pärmi riisi ekstrakti pulberkui "aktiveerides verestaasi, kosutades põrna ja kõrvaldades toitu, ravides sünnitusjärgset lochiat, staasi, kõhuvalu, toidu kogunemist, täielikkust, punast ja valget kõhulahtisust ja sinikaid" .