Millised on austrite seente tervisega seotud eelised?

Austerservikud (Pleurotus ostreatus) on söödavate seente tüüp, mis on austrikujulised. Need on üks populaarsemaid seeni maailmas.

Lisateavet austrite seente tervisele kasulike omaduste kohta.

Seened ei ole taimed ega loomad. Need on teatud tüüpi seened. Tuntud on üle 10000 seenetüübi.

Austerservikuid on erinevates värvides:

Hall

Kuldne

Pruun

Tan

Kreem

Austerservikutel on valget värvi lõpused. Neil on ka väga lühikesed varred. Austri seened võivad kasvada kuni umbes 9 tolli kõrguseks.

Austerservikuid võib leida loodusest. Nad kasvavad parasvöötme ja troopilistes metsades surnud või lagunevatel palkidel. Saksa teadlane kasvatas neid esmakordselt 1917. aastal ja nüüdseks on see maailmas kolmas kõige sagedamini kasvatatav seen, mida kasvatatakse kõige sagedamini Hiinas.

Seeni on rahvameditsiinis kasutatud sajandeid, alates Vana-Roomast ja Kreekast kuni Hiina ja Indiani. Seente kasulikkust tervisele on aga teaduslikult põhjalikult uuritud alles viimastel aastakümnetel. Enamik neist uuringutest on katseklaasi- ja laboripõhised, seega on vaja rohkem uuringuid, et kinnitada seente mõju inimestele.

Kõrge antioksüdantide sisaldus

Austerservikud on rikkad antioksüdantsete ühendite, näiteks flavonoidide ja fenoolide poolest. Antioksüdandid on ained, mis vähendavad või hoiavad ära keharakkude kahjustamise. Antioksüdandid võitlevad vabade radikaalidega, mis on seotud selliste haigustega nagu vähk.

Teadlased on leidnud, et austriseened sisaldavad rohkem antioksüdante kui muud tüüpi kultiveeritud seened. See võib olla põhjus, miks austrite seeni kasutatakse paljudes toidulisandites.

Seened on rikkad ka ergotioneiini nimelise aminohappe poolest. Teadlaste sõnul on sellel ainel tugev antioksüdantne toime. Söödavad seened on peamine ergotioneiini allikas.

Võib aidata südame tervist

Austerservikute söömine võib olla teie südamele kasulik. Selle põhjuseks võib olla glükaan, kiudaine, mis moodustab pärmi ja seente rakuseinad. Bakterite kääritamisel soolestikus toodab beeta-glükaan lühikese ahelaga rasvhappeid, mis vähendavad kolesterooli tootmist organismis.

Uuringus, milles osales 20 täiskasvanut, oli osalejatel, kes jõid 21 päeva jooksul 30 grammi kuivatatud austrite seenesuppi, madalamad triglütseriidid, oksüdeeritud LDL (halva) kolesterooli tase ja üldkolesterool.

89 diabeeti põdeva patsiendi uuring näitas, et austrite seente söömine seitsme päeva jooksul ei alandanud mitte ainult veresuhkrut, vaid alandas ka kolesterooli, triglütseriide ja vererõhku.

Võib parandada kognitiivset tervist

Uuringus, milles osales 663 60-aastast ja vanemat osalejat, oli neil, kes sõid nädalas rohkem kui kaks portsjonit seeni, väiksem risk kergete kognitiivsete häirete tekkeks.

Võib vähendada vähiriski

Teadlased on avastanud, et seened on rikkad bioaktiivsete ühendite poolest. Mitmete teadusuuringute ülevaates leiti, et umbes 18 grammi seente söömine päevas (umbes kaks keskmise suurusega seeni) võib aidata vähendada vähiriski 45 protsenti. Selle põhjuseks võivad olla seene erilised ühendid, näiteks ergotioneiin.

Võib aidata kontrollida veresuhkru taset

Mõned piiratud uuringud on näidanud, et austrite seente regulaarne söömine võib mõjutada teie veresuhkru taset. II tüüpi diabeediga haiglaravil olevate patsientide uuring näitas, et 150 grammi austrite seeni kolm korda päevas seitsme päeva jooksul alandas tühja kõhu veresuhkru tase umbes 22%. Pärast nädalast seeni mittesöömist tõusis tühja kõhu veresuhkru tase umbes 13%.

Teises tervete osalejate uuringus leiti, et seenepulbrisegu võtmine vees 14 päeva jooksul alandas tühja kõhu veresuhkru taset 6%.

Seened on toitvad toidud, mis sisaldavad vähe kaloreid ja rasva; palju valku, kitiini ja mineraalaineid ning vähe süsivesikuid, kiudaineid, vitamiine (B1, B2, B3, C ja D2) ja lipiide.

Seened võivad pakkuda madala kalorsusega kõrge valgusisaldusega dieeti, muutes need ideaalseks südameprobleemidega inimestele. Need sisaldavad kõiki inimkehale vajalikke aminohappeid.

Võttes arvesse eeliseid, võivad austrite seened omada rolli terapeutilises toidus, ravimites ja mineraalainetes, muutes need suureks abiks inimeste heaolule. Terved seened võivad olla tõhusad toidulisanditena.

Uued teadusuuringud toovad esile austriseente toidulisandina söömise eelised. Pidage meeles, et toidulisandite ohutust ei ole uuritud ning USA Toidu- ja Ravimiametil on nende üle vähe kontrolli.

.