Regulatsiooni uuendus – Stevia uue toidu koostisosa taotlus on vastu võetud

19. juulil võttis Hiina riiklik tervisekomisjon vastu uue toidu koostisosa taotluseLooduslik Stevia ekstrakt.

Stevia tutvustus

Hiina riikliku herbaariumi andmete kohaselt kuulub Stevia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.) Stevia perekonda ja on tuntud ka kui magusleht, suhkruleht, magusa ürdi, magusa krüsanteemi ja kommilehena.

Stevia on pärit Lõuna-Ameerika subtroopilisest piirkonnast, täpsemalt Amambay mägedest Paraguay ja Brasiilia piiril. 1970. aastal teatasid Paraguay teadlased 7. rahvusvahelisel diabeedikonverentsil Stevia glükosiidide meditsiinilistest mõjudest ja ohutusest. Stevia on uus ohutu suhkruallikas, millel on kõrge magusus, madal kalorsus, mittekääritatavad omadused, hea kuumusstabiilsus ja madal toksilisus. See on rahvusvaheliselt tuntud kui "maailma kolmas magusaine".

Stevia toodi Hiinasse 1976. aastal ja sellest ajast on saanud üks suurimaid Stevia ekstraktide tootjaid ja eksportijaid maailmas.

Stevia ravi- ja söödav osa on kuivatatud lehed, mis sisaldavad erinevaid funktsionaalseid komponente, sealhulgas glükosiide, flavonoide, klorogeenhappeid jm. Peamine komponent on steviosiid, tuntud ka kui stevioolglükosiid, mis on 300 korda magusam kui sahharoos, kuid mille kalorsus on vaid 1/300.

Steviat nimetatakse tavaliselt ka "magusaks teeks" koos Rubus chingii var. suavissimus (SKLee) LTLu, mis on heaks kiidetud tavalise toidu koostisosana, ja Lithocarpus litseifolius folium, mis kiideti 2017. aasta tervisekomisjoni teatega heaks uue toidu koostisosana ja mida saab kasutada õlle valmistamisel.

Loodusliku stevia ekstrakti reguleerivad edusammud

1. Stevioolglükosiid toidu lisaainena

Vastavalt "GB 1886.{1}} riiklikule toiduohutuse standardile toidu lisaaine stevioolglükosiid" on stevioolglükosiid toidulisand, mida saadakse Stevia lehtedest ekstraheerimise ja rafineerimise teel. Stevioolglükosiidide kasutamise ulatust on laiendanud ja uuendanud riiklik tervisekomisjon (teade nr 4, 2020). Seda saab kasutada vähemalt 13 erinevas toidukategoorias, sealhulgas piimatooted, puuviljakonservid, moosid, teraviljakonservid, teraviljad, fermenteeritud köögiviljatooted, uued sojatooted, kakaotooted ja palju muud.

2. Glükosüülitud stevioolglükosiid toidu lisaainena

Glükosüülitud stevioolglükosiid on toidulisand, mis saadakse Stevia lehtedest ekstraheeritud stevioolglükosiidide ensümaatilisel glükosüülimisel, millele järgneb aurustamine ja pihustuskuivatamine. 2016. aastal kiitis riiklik tervishoiukomisjon heaks glükosüülitud stevioolglükosiidi toidu lisaainena, mida saab kasutada erinevates toiduainetes, välja arvatud need, mis on loetletud GB2760-2014 tabelis B.1. Seda tuleks kasutada sobivates kogustes vastavalt tootmisvajadustele.

3. Steviaõli (Stevia rebaudiana õli) võib vastavalt GB 2760-le kasutada toiduainete töötlemisel toidu lõhna- ja maitseainena.

4. Stevioolglükosiid kui farmatseutiline abiaine

Hiina farmakopöa 2020. aasta väljaanne sisaldab steviosiidi farmatseutilise abiainena, mida kasutatakse maitse- ja magusainena.

5. Loodusliku Stevia ekstrakti rühma standard

Standard "T/CCCMHPIE 1.{1}} Taimeekstraktid Stevia ekstraktid" kehtib stevia lehtedest vee keetmise, puhastamise, kuivatamise ja pakendamise teel saadud ekstraktidele.

6. Stevia tee kohalik standard

Anhui turujärelevalve büroo on välja andnud kohaliku standardi "DB34/T 3923-2021 Stevia tee töötlemise tehnilised spetsifikatsioonid", mis määrab kindlaks Stevia tee koristus-, töötlemistingimused, töötlemisprotseduurid ja võtmetehnoloogiad.

Turu- ja tarneolukord

Innova Market Insightsi andmetel oli stevioolglükosiide sisaldavate toodete arvu, mis toodi ülemaailmselt turule ajavahemikus 2016–2020, CAGR ligikaudu 16 protsenti. Tööstuse üldine suurus kasvab eeldatavasti 8,0 protsenti aastas ja 2026. aastaks ulatub stevioolglükosiidide ülemaailmse turu suurus prognooside kohaselt 1,17 miljardi USA dollarini. Ameerika Ühendriigid on suurim turg, mille stevioolglükosiidide turu suurus on 2021. aastal 160 miljonit USA dollarit, mis peaks 2026. aastaks kasvama 250 miljoni USA dollarini keskmisest kõrgema kasvutempoga 9,1 protsenti.

Praegu ekstraheeritakse stevioolglükosiide peamiselt Stevia lehtedest, kuid geneetilise muundamise ja sünteetilise bioloogia tehnoloogiate edusammude tõttu on mitmed pärmi kääritamise teel toodetud Reb M ja Reb D variandid saanud USA GRASi ja Austraalia-Uus-Meremaa toidusertifikaadid ning neid tarnitakse mitmel kujul. riigid.

Järeldus

Looduslik Stevia ekstraktja stevioolglükosiidid ei ole uued tooted, kuid nende turg on viimase kümnendi jooksul hüppeliselt kasvanud. Neist on saanud ülemaailmses toidu- ja joogitööstuses populaarsed nullkalorisisaldusega magusained. Lisaks tõmbavad tarbijad suhkrutarbimise vähendamise trendi ja aeg-ajalt muret kunstlike magusainete ohutuse pärast üha enam taimsete magusainete poole.

Viited:

"Sajandi kolmas magusaine – stevioolglükosiid," Daokebaba

Juhtiv tööstuse uurimisvõrgustik: "Suur nõudlus looduslike magusainete järele välismaal suurendab märkimisväärselt kodumaise stevia eksporti

GB 2760 "Hiina farmakopöa"