Glükorafaniin on selle peamine koostisosaToores brokkoli pulber. Seda leidub ristõielistes taimedes, eriti brokkolis. Glükorafaniini sisaldus brokoli seemnetes on 100 korda suurem kui küpsetes köögiviljades. Samuti erines 27 korda glükorafaniini sisaldus erinevates brokoli sortides. See artikkel aitab teil mõista, millist rolli mängib brokkolis sisalduv glükorafaniin inimkehas.
Miks on brokkoli kuulus tervislik köögivili?
Ameerika teadlane professor Paul Talalay avastas, et spargelkapsast ekstraheeritud glükorafaniin võib aktiveerida inimese rakukaitselüliti Nrf2, avaldades seeläbi mitmesuguseid tervist edendavaid mõjusid. Glükorafaniin on puu- ja köögiviljades leiduva rakukaitselüliti Nrf2 tugevaim aktivaator. Selle võime aktiveerida Nrf2 on 105 korda suurem kui resveratroolil ning keha' imendumis- ja kasutusmäär on palju kõrgem kui kurkumiinil. Nrf2 on tuuma transkriptsioonifaktor. See võib täita rakukaitsefunktsiooni, aktiveerides erinevate geenide transkriptsiooni, sealhulgas toksiliste ainete metabolismi ja eritumist, vastupidavust oksüdatiivsetele kahjustustele ja valgu stabiliseerimist. Samuti võib see ära hoida paljusid vanusega seotud haigusi, nagu diabeet ja neurodegeneratiivsed haigused. Nrf2 reguleerimine on kõige olulisem viis tervise edendamiseks. Seetõttu on sulforafaanil terviserakenduste valdkonnas oluline väärtus. Ühend glükorafaniin võib tõhusalt ära hoida ka kõige levinumat artriiti.
Brokkoli sisaldab ka A-vitamiini ja karoteeni. Need võivad parandada keha' immuunfunktsiooni ja suurendada vastupanuvõimet haigustele. Mikroelemendid on ka juuste kasvu jaoks väga kasulikud toitained.
Sportlastel võib spargelkapsas aidata lihaseid pärast treeningut taastuda. 100 g brokkoli kohta on ainult 35 kalorit. Lisaks võib alla 50% kalorisisaldusega ja kiudaineterikas brokkoli tuua tugeva küllastustunde. See mitte ainult ei taga toitainete tarbimist, vaid kontrollib ka kaloritarbimist. Me kõik teame, et mida kauem brokolit keedetakse, seda rohkem see toiteväärtust kaotab. Kui brokkoli praadida kollakaks, annab see köögiviljale tugeva väävlilõhna ning vitamiinide ja isotiotsüanaadi tugeva kadu. JaToores brokkoli pulbertoorest brokkolist valmistatud võib säilitada peaaegu kõik toitained. See on suurepärane valik kaalulangetusdieetide jaoks.
Kokkuvõte
Tänu uuele glükorafaani tervisetegurile on brokkolipulbrist saanud tõeline tervislik toit. Kvaliteetse esemenaToores brokkoli pulbertootja, qyherb tagab stabiilse ja piisava kvaliteetse brokoli allika. Praegu kasutatakse glükorafiini brokolipulbrit toidulisandina ja seda kasutatakse laialdaselt rahvusvahelisel turul. Seda toorainet lisatakse isegi tavalistele toitudele, näiteks sporditoidupulbrile.