Praeguseks on teatatud, et tsikoorhape on levinud paljudes taimedes. On leitud, et vähemalt 63 perekonda ja taimeliiki sisaldavad tsikoorhapet. Chichoric acid on peamine toimeaineEchinacea Purpurea ekstrakti pulber.
1. Füüsikalised ja keemilised omadused
Chichoric acid'i molekulvalem on C22H18O22. Molekulmass on 474, 37. Stereoisomeere on kolm : D-tsikohoriinhape, L-tsikohorhape, meso-tsikoorhape. Lisaks segatakse võrdses koguses parema- ja vasakukäelisi vorme, et saada ratseemiline tsikoorhape.
2. Isomeer
Looduslikes taimedes on leitud erinevaid tsikoorhappe isomeere, kuid teatatud tulemused on vastuolulised. Kirjandusaruannete kohaselt hõlmavad tsikoorhappe isomeeride identifitseerimis- ja eraldamismeetodid paberkromatograafiat, õhekihikromatograafiat, kõrgefektiivset vedelikkromatograafiat, vedelik-massispektromeetriat, tuumamagnetresonantsspektroskoopiat jne.
3. Stabiilsus
Tsikoorhappe ebastabiilsus piirab selle tööstuslikku tootmist ja kasutamist. Chichoric acid on ebastabiilne, eriti kalduvus ensümaatilisele hüdrolüüsile ja oksüdatsioonile veefaasis ja deliquescence'is. Seetõttu mõjutavad selle stabiilsust paljud tegurid, nagu keskkonna temperatuur, niiskus, ensüümid, ultraviolettvalgus jne. Uuringus leiti, et tsikoorhappe stabiilsus vähenes pH suurenemisega. Tahke tsikoorhape on väga stabiilne, eriti vees ja kõrgel temperatuuril. See on väga tundlik UV-valguse suhtes ja isomeerib meso-tsikoorhappe suhtes.
Chichoric acid on suhteliselt stabiilne toidusüsteemides nagu piimapulber, tarretis ja puuviljamahlajoogid. See laguneb mao sisus märkimisväärselt, võib-olla maos olevate ensüümide tõttu.
Kokkuvõte
Praegu saadakse uuringus kasutatud tsikohoriinhape peamiselt Echinacea'st või Sigurist ekstraheeritud monomeeridest. Tsikoorhappe peamised uurimisvaldkonnad keskenduvad selle bioloogilisele aktiivsusele ja farmakoloogilistele mõjudele, sealhulgas viirusetõrje, põletikuvastane, glükolipiidide tasakaalustav, oksüdatsioonivastane, vähivastane, vananemisvastane jne.